推荐配酒：黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）葡萄酒

将羊肉进行炖煮，其佐料因人而异，但炖羊肉大多拥有相似的特点：肉质嫩滑、肥而不腻，味道比较浓郁。在考虑炖羊肉的配酒时，最好选择一些果味充沛、单宁适中柔顺而又具有一定酒体的红葡萄酒与之平衡。

来自勃艮第（Burgundy）的黑皮诺葡萄酒优雅精致，具有浓郁的果香，单宁柔和细腻，与炖羊肉的滑嫩质地相衬，其较饱满的酒体也能支撑起炖羊肉饱满厚重的口感。从波尔多（Bordeaux）走红的梅洛葡萄酒拥有抗衡赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的美誉，其适中的酒体、成熟柔顺的单宁和馥郁的水果风味甚为迷人，也是炖羊肉配酒的推荐之一。