根据不同的标准，香槟可以分成不同的风格。主要分为：年份（Vintage）香槟、无年份（Non-Vintage）香槟、桃红（Rose）香槟、白中白、黑中白和顶级特酿（Prestige Cuvee）。大部分香槟都是无年份香槟，是由不同年份、不同地区的酒调配酿制而成；只有在特别好的年份里，才会酿造年份香槟，其酿酒葡萄必须全部来自酒标上所标注的年份。桃红香槟即颜色呈粉色的香槟，主要的酿造方法有调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。白中白和黑中白在上文已提到，主要区别在于它们的酿酒葡萄。顶级特酿是超级优质香槟酒的称号，一般来自最好的年份、地块、酒庄风格等。