白歌海娜葡萄酒大多酒体饱满，质地醇厚，酸度适中，风味微妙，展现出青苹果、核果、草本和金银花的滋味，酒精度较高。此外，该品种很容易表现出氧化的特征，所以常与瑚珊（Roussanne）、布布兰克（Bourboulenc）和克莱雷（Clairette）等其它酸度较高的葡萄品种混酿，为葡萄酒增添柔顺的果味。
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