日本的气候寒冷，湿度高，栽培酿酒葡萄难度大，葡萄的品质普遍不高。

全日本有约两百家葡萄酒庄，其中将近有一半位于富士山脚下的山梨县。在这个群山环绕的盆地内，太平洋潮湿的水气被阻隔在富士山另一边的海岸，此处为多雨的日本群岛中最干燥与阳光充足的地带，也是最适合葡萄种植的地方。在盆地东北角，一处近山的冲积岩上，聚集着三十多家日本最古老的葡萄园和酒庄，这便是日本名符其实的葡萄酒乡——甲州市的胜沼町。其中最知名的精英包括中央葡萄酒(Grace)、Château  Mercian、丸藤葡萄酒(Rubaiyat)等。