到了冬天，人们的饮食一般也会更加重口味，风味也会更加浓郁，因此需要一些风味比较浓郁的酒款来搭配。

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：使用赤霞珠酿制出的葡萄酒酒体饱满、层次复杂、果味突出，刚好能与这些味道浓郁、口感丰富的菜肴搭配。此外。赤霞珠中常见的青椒和辛香味也能够很好地与菜肴中的辣味交相呼应。波尔多（Bordeaux）、纳帕谷（Napa Valley）、玛格利特河（Margaret River）以及库纳瓦拉（Coonawarra）等地的赤霞珠都是不错的选择。

2. 香槟（Champagne）：香槟是各种宴会、晚会、庆祝活动中永恒的宠儿，它源源不断升腾的气泡和芳香馥郁的风味能够轻易燃起人们心中的情绪和热情。当然，澳洲的西拉（Shiraz）起泡酒也是一个不错的选择，其红色的酒液和梦幻般的红色泡泡也一定能抓住大伙儿的眼球。

3. 冰酒（Ice Wine）：冰酒的浓郁度和甜度非常高，酸度和甜度达到了惊人的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。另外，冰酒在配餐饮用时，既能搭配味道浓郁的奶酪和咸味点心，又能驾驭住各种味道浓郁、辛辣、咸鲜的菜肴，可谓是冬日配餐的最佳之选。