在品鉴葡萄酒的过程中，口感是很重要的一部分。评价葡萄酒的口感主要从以下六要素着手：

1. 甜度：这款酒是干型，还是甜型，或是半干、半甜型，都与葡萄酒中残留的糖分含量有关；

2. 酸度：葡萄酒中的酸度会让人流口水，可以从唾液分泌的情况判定一款葡萄酒酸度的高低；

3. 单宁：单宁的含量多少、质地粗糙还是细腻、口感干涩还是顺滑等，都是衡量一款葡萄酒质量的重要因素；

4. 酒体：酒体是一款酒风味丰富程度、口感重量及黏度等因素的总和，主要由酒精度、单宁、糖分和风味物质的多少决定；

5. 风味：在口腔中，葡萄酒的风味有哪些，是否怡人，复杂度如何，也影响着人们对一款葡萄酒的评价；

6. 余味：在酒液离开口腔后，口腔中的余味浓度、长度以及风味的复杂度等，也是衡量口感的重要因素。