由于混酿的品种和比例不同，波尔多红葡萄酒有着多样的风味特点。左岸葡萄酒以赤霞珠为主，更多体现的是赤霞珠的强劲；右岸以梅洛为主导，则更多地展现出梅洛的柔美。同时，由于年份差异，葡萄酒的质量和风格也会有所不同。但整体来说，波尔多红葡萄酒的酒体通常中等至饱满，带有明显的深色水果和浆果的风味，单宁较重，结构相对紧实。
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