秘鲁位于南美洲西部，西侧濒临太平洋，南部是沙漠，北部是山区，东部为Altiplano高原。Altiplano高原平均海拔12,300英尺（3,750米），东部为亚马逊流域的热带雨林。秘鲁拥有世界上最复杂的水域系统，亚马逊河即发源于该国的高原地区。

秘鲁是一个实实在在的热带国家，其领土南端恰好位于赤道线上，北端可及南回归线。这样看来，秘鲁已经脱离了“葡萄酒产区带（纬度在30至45度之间）”了。但该国却在太平洋和安第斯山之间找到了适合葡萄种植的海岸平原区。

海岸平原区的Pisco市位于秘鲁葡萄酒产区的中心，距离首都利马南部约125英里（220公里），周围是Chincha、Ica、Moquegua、Tacna等镇，这些地方是主要的葡萄种植区域。Ica镇位于阿塔卡马沙漠的北部，是一片土壤较为肥沃的绿洲，出产美味的Pisco酒。富饶的葡萄园与贫瘠的沙漠仅有数米之隔。

在此条件下，秘鲁主要的酿酒葡萄大多为喜温暖气候的品种。罗讷河谷（Rhone Valley）南部的歌海娜（Grenache）是秘鲁酿酒业常用的品种，用它酿出的葡萄酒呈红肉色，酒精度较高。歌海娜和小北塞（Petit Bouschet）的杂交品种紫北塞（Alicante Bouschet）也是产区种植较好的品种。而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在该国也逐渐流行起来。阿根廷较出色的特浓情（Torrontes）酒，激发了秘鲁人酿制“特浓迪（Torontel）”白葡萄酒。这种酒混入了长相思（Sauvignon Blanc）和各种形式的麝香（Muscat）。