目前德国葡萄酒主要分为四大等级：（从低至高）日常餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA）以及高级优质葡萄酒（Pradikatswein）。其中，高级优质葡萄酒根据葡萄酒中自然糖分的含量由低到高可细分为6个等级：小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、枯萄逐粒精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）以及冰酒（Eiswein）。