品丽珠常被用来酿造经典的波尔多混酿红葡萄酒，这个品种可以给葡萄酒带来胡椒和泥土的气息并增添复杂度。但事实上，采用品丽珠单独酿造葡萄酒时，它可以具有更好的表现。

品丽珠单一品种酒通常散发着浓浓的黑色水果（如李子和浓缩黑醋栗汁）、青椒、森林地表和花朵的气息，其中以法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）出产的这种酒最为出名，尤其是希侬（Chinon）和布尔格伊（Bourgueil）产区。这里出产的品丽珠单一品种酒颜色较淡，香气馥郁，单宁适中。而一些新世界产区如美国加州、纽约州和智利出产的品丽珠葡萄酒则通常带有野生黑莓果酱、黑樱桃和成熟草莓的风味，其泥土的气息反而没那么明显。