阿尔萨斯的葡萄酒，除非有在正标上注明是由单一品种酿成，否则这款酒一定是由多个葡萄品种混酿而成。一些新世界的产酒国如澳大利亚和美国，在生产混酿葡萄酒时的做法是：将不同的葡萄品种分开酿造，最后再把成酒混合在一起。但阿尔萨斯的做法则不同：不同的品种种植在同一片葡萄园里，在同一时间采收并一起发酵，目的是让酿造出来的酒更加平衡和谐，更好地展现地区风土。
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