黑珍珠葡萄酒以超级浓郁的水果风味著名，其果香包括黑樱桃和李子等。它是世界上酒体最饱满的葡萄酒之一，其酒体的饱满度与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮诺塔吉（Pinotage）和西拉（Syrah）的相当。黑珍珠的单宁含量比较高，但没有巴罗洛（Barolo）或小西拉（Petite Sirah）的高。酸度高低适中，不会让人觉得它酸得太过刺激。。黑珍珠的酒精度一般在13.5%–14.5% ABV之间，这样的酒精度算中等偏高，酒体相当饱满。
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