自然起泡酒是通过古传酿酒法(Methode Ancestral)一次发酵酿造而成的。也就是说,葡萄酒在完成一次发酵之前就会被装入瓶中,而瓶中葡萄本身含有的糖分在酵母的作用下会产生二氧化碳,二氧化碳溶解在酒液中便会生成气泡。
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