如果一款葡萄酒受到软木塞污染，它会带有发霉、潮湿毛巾、湿狗、湿纸板或报纸味。要注意的是，这些异味通常是一下子就能闻出来的。所以，请相信你的第一感觉。

如果这款葡萄酒只是受到轻微的软木塞污染，你很难仅通过闻香去辨别其是否变质。这时，你需要小酌一口去帮助你作出判断。受污染的葡萄酒通常会失去其原有的花香和果味，风味寡淡，甚至给人带来涂料稀释剂之感。

虽然葡萄酒储存不当会导致软木塞污染，但不要轻易把问题归究为软木塞污染，因为令葡萄酒产生异味的的原因有很多。如果你的葡萄酒尝起来毫无活力，带有酱油味甚至醋酸味，那这酒很有可能氧化了。如果这款葡萄酒呈棕色色调，带有明显的杏仁、果脯和焦糖味，则该酒很有可能被马德拉化（Maderized），或高温过熟。如果葡萄酒散发浓郁的臭鸡蛋味，那其很有可能是含硫量超标。总而言之，我们可以通过识别各种异味去判断葡萄酒到底出了什么问题。