事实上，如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物，但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。香槟在冰箱里放久了，其软木塞会变干。而一旦软木塞变干，每当你打开冰箱门，过多的氧气进入瓶中，就会使香槟氧化，从而变得淡然无味。
正常来讲，冰箱里的温度为35华氏度（2摄氏度）左右，而存放香槟、卡瓦（Cava）起泡酒和普洛赛克（Prosecco）起泡酒的最佳环境是酒窖或地下室，温度一般为55-60华氏度（12-16摄氏度）。再者，对于这些起泡酒来说，冰箱内的环境过于干燥，而酒窖或地下室则有一定的湿度。
