波尔多的红葡萄酒的质量将很大程度上取决于秋季的天气。与以往的采收季相比，梅洛（Merlot）等葡萄品种的酸度尤其低，这意味着这些葡萄需要比以往更 晚采收，以达到完美的成熟度和平衡性。如果10月份天气变得更加凉爽，并有雨水降临，那些选择较晚采收葡萄的生产商将获得丰厚的回报。然而，如果接下来的 几周内无降雨，梅洛葡萄将处于危险中。今年的味而多（Petit Verdot）和品丽珠（Cabernet Franc）也较往年更晚熟。因此，2016年份的红葡萄酒也许会缺少成熟度。总之，如果2016年份的葡萄能够完全成熟，并积累足够的酸度，其将具有馥 郁的口感和较长的陈年潜力。