美国加州斯坦福大学（Stanford University）早在1994年进行了实验。他们找来10瓶香槟，把它们控制在一样的温度，其中一瓶是测试前才开瓶；有的是开瓶后26小时内没有塞回软木塞；有的是开瓶后26小时内把汤勺挂在瓶口上；有的是开瓶后26小时内把软木塞塞回去。实验找来了8个业余的品酒民众进行测试，受测者不知道哪一瓶事先经过了什么处理。结果竟然发现，开瓶后未经处理的香槟，得分反而最高，接著是刚开瓶的香槟，第三名是放汤勺的香槟，最后一名竟然是塞回软木塞的香槟！这实验似乎证明了放汤勺虽然不是最好的减少香槟气泡流失的方式，但似乎比塞回软木塞好些。