卡瓦区的红葡萄品种包括：黑皮诺（Pinot Noir）：这种国际品种很好地适应了卡瓦地区的环境，适宜生长在海拔较高、气候较为凉爽的环境，酿造的葡萄酒酒体饱满，芬芳馥郁；查帕（Trepat）：发芽早而成熟晚，生长期比较长，果皮厚，被广泛用于生产酸度平衡，酒精度适中的桃红葡萄酒；歌海娜（Grenache）：地中海地区的传统葡萄品种，被种植于佩内德斯产区海拔较低、较为温暖的地段，酿造的葡萄酒结构平衡，酸度适中且香气芬芳；慕合怀特（Mourvedre）：在当地被称为莫纳斯特雷尔（Monastrell），这是最初被用于实验生产卡瓦起泡酒的葡萄品种，果实呈蓝色，酿造的酒酒体饱满，酒精度较高。