橡木塞是由栓皮栎（Cork Tree）的树皮制造而成的。栓皮栎是一种主要种植在葡萄牙、西班牙和北非的橡木。橡木塞是一种有限的资源，不过使用效率高，灵活结实，密封性良好，且能让少量的氧气进入瓶中，帮助葡萄酒在瓶中继续发展。然而，一部分用橡木塞封口的葡萄酒却容易产生三氯苯甲醚（TCA），造成橡木塞污染。橡木塞污染虽然对人体并没有伤害，可是会使葡萄酒的香气和风味消失，取而代之的是湿纸箱的霉味，从而影响口感。      部分葡萄酒生产商在20世纪50年代开始使用螺旋盖。螺旋盖是由铝合金制造的，里面的衬垫则由聚乙烯或锡制造而成。衬垫的材料决定了酒液是完全绝氧还是仍允许部分氧气进入。不过无论是哪种材料，螺旋盖封口的葡萄酒比橡木塞封口的酒品质稳定，因为不存在橡木塞污染的问题。螺旋盖的密封程度比橡木塞高，所以容易产生还原反应，产生臭鸡蛋的味道。不过橡木塞封口的葡萄酒也会出现这种情况。