只有陈年的葡萄酒才具有饮用价值，这是人们对葡萄酒的一个严重的误解。他们认为，经陈年的葡萄酒往往能发展出更多的风味，达到其巅峰状态。不能否认，对于一些年轻时口感艰涩、过于强劲的葡萄酒来说，事实确实如此，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是一个很好的例子。然而，并不是所有的葡萄酒都适合陈年。例如，大多数黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒最好在年轻有果味的时候就饮用。大多数长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒也不适合长期在瓶中陈年，尽管它可以保存长久，但会失去其原本诱人的新鲜感，很快就变得乏味。