用来酿造车库酒的酿酒葡萄通常为梅洛，这些葡萄都经过仔细的挑选，产量低且成熟度高，酿造出来的葡萄酒通常酒体饱满，口感浓郁，酒精度很高，有着柔和、天鹅绒般质感的单宁。这些酒之后会在法国新橡木桶中进行熟化，给葡萄酒带来肉味和烘烤味，且为丰富的黑色浆果风味和香料味增加一些复杂度。因为产量很低，所以这些酒的价格非常高。
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