长相思可谓是霍克斯湾种植面积最广的白葡萄品种，共占地1,015公顷，占霍克斯湾葡萄种植总面积的29%。这里的长相思葡萄酒大多经橡木桶发酵或熟成，成熟度高，酸度明快，酒体较一般的长相思更为厚实，带有成熟复杂的热带水果风味。
霞多丽是霍克斯湾另一重要的白葡萄品种，种植面积共994公顷，占整个新西兰霞多丽种植面积的30%。用其生产出来的葡萄酒复杂而丰富，酒体饱满，酸度美妙均衡，风味鲜明，带有柑橘和成熟无花果的风味。
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