加利福尼亚州是美国最大、最重要的葡萄酒产区，全美葡萄酒超过八成是在加州生产的。不仅如此，全美200多个AVA产区中，有138个位于加州。加州较为优质的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和仙粉黛（Zinfandel），其中加州霞多丽的风格较为多变，受到了极大的欢迎。
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