波尔多混酿是指用波尔多地区常用的葡萄品种任意组合调配的葡萄酒。这些葡萄品种包括用来调配红葡萄酒的赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）等，以及用来调配白葡萄酒的长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）等。当然，最经典的波尔多混酿葡萄酒还是以赤霞珠和梅洛为主，以其他红葡萄 品种为辅调配而成的红葡萄酒。