往梅洛中添加赤霞珠，能为葡萄酒添加单宁、酸度与果香，而往赤霞珠中添加梅洛则能够为葡萄酒增添柔和性和饱满感。之所以混酿，一方面他们之间具有互补性，能弥补彼此之间的不足。另一方面，出于经济上的考虑，混酿能减少损失，若其中一个品种减产或者有大损失时，可通过混酿来弥补损失。
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