凉爽的大陆性气候下大家最熟知的当属法国最北部的香槟区。这里主要种植喜凉的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。作为三种唯一可以用来酿制香槟的法定葡萄品种，在冷凉的气候下，它们酿制的酒拥有极佳的酸度、较低的酒精度、绿色水果和柑橘类水果的风味，十分清新爽脆。
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