使用自流法酿酒，因为整个酿造过程中葡萄酒每个容器都直接与下一个容器用软管连接，所以不用担心氧气侵入和风味物质流失的问题。而且，剔除了“暴力”的水泵，整个酿酒过程更为柔和，有效地减少了剧烈的机械处理对葡萄果实、葡萄汁和葡萄酒液的摩擦与搅拌，避免可能因此发生的酒液成分和酒体结构的异常变化，最大限度地保留了葡萄酒的自然风味，使得酿出的葡萄酒愈发精致优雅。

其次，使用自然重力作为动力来源，也达到了节能环保的效果。