“climat”一词是勃艮第独有的概念，是一种非常古老的说法，它是勃艮第对于风土条件的总括。“climat”指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块，其中还融合了人类的劳动，通过两种著名葡萄品种——即酿造红葡萄酒的黑皮诺（Pinot Noir）和酿造白葡萄酒的霞多丽（Chardonnay）进行体现，这就形成了勃艮第分级明确、举世闻名的葡萄园。
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