橙酒由白葡萄带皮发酵而成，在葡萄皮的作用下，葡萄酒呈现出更为深沉的橘黄色。“橙酒”一词是由英国葡萄酒进口商创造的，用以形容无干扰方式酿造的白葡萄酒。

橙酒有桃红葡萄酒酒的清爽，果香更加浓郁，散发着淡淡的番石榴和花朵的甜蜜香气，带有榛子、巴西豆、青苹果、木器漆、亚麻油、杜松、发酵面团、干橙子皮的风味，以及氧化带来 的果仁的味道，还有些许来自野生酵母发酵后的类似果啤中的酸味。由于带皮浸渍能提高葡萄酒酒体的饱满度，因而橙酒尝起来与普通白葡萄酒截然不同，酒体更为厚重，更似红葡萄酒，口感也更加奔放，单宁含量多，酸度非常高，建议在尝试橙酒前要做好心理准备。