墨西哥境内普遍栽种国际流行的葡萄品种，偶尔也会出现其他国家的本土品种。主要的红葡萄酒品种包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）和丹魄（tempranillo）。此外，墨西哥也出产少量白葡萄，例如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、帕洛米诺（Palomino）、鸽笼白（Colombard）和赛美蓉（Semillon）。