用料：

1. 新鲜贻贝800克。

2. 长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒（或其他白葡萄酒）半瓶。

3. 蒜头4瓣。

4. 无盐黄油2勺。

5. 红葱头适量。

6. 欧芹适量。

制作方法：

1. 先将贻贝放入盐水中浸泡10到15分钟，挑除开口的贻贝，剪去剩余贻贝的须子，洗净沥干后备用。

2. 将贻贝放入煮锅中，倒入半瓶白葡萄酒，盖上锅盖煮开后，将火调小慢煮5到10分钟，直到贻贝张开，注意控制时间，以免贻贝煮得过老，影响口感。

3. 将贻贝从锅里取出，保留锅内的酒汁，静置后过滤酒汁中的沙粒。

4. 在炒锅内加入黄油，加入红葱头翻炒稍许，然后加入蒜头翻炒，慢慢将静置后的酒汁倒入锅中，搅拌，加入欧芹继续翻炒。

5. 将制作好的酒汁淋在贻贝上搅拌均匀，即可食用。