橡木桶能为葡萄酒加深深度和复杂度，还能为其添加特别的风味，但也可能压过水果风味，成为葡萄酒的主导香气。许多酿酒师认为，橡木桶影响葡萄酒的最佳状态是橡木风味没有压过果味，而是协同果味共同提高了葡萄酒的整体品质。
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