一般来说，红葡萄中，单宁、酸度和酒精度较高的葡萄酒最适合陈年。

赤霞珠在红葡萄品种中是出了名的“三高”品种——高单宁、高酒精度、高酸，而这三个要素恰好是决定红葡萄酒陈年潜力的关键，赤霞珠因而成为了酿制陈年葡萄酒的绝佳品种。同时，赤霞珠还是一种芳香浓郁的葡萄品种，香气浓郁集中，为其陈年能力增色不少。

与赤霞珠相比，西拉颜色深浓，更为奔放粗犷，更加适合初始收藏者收藏。一般来说，普通的西拉干红可收藏5年左右，而最顶级的西拉葡萄酒则可陈年25年左右。

意大利的意大利“超级托斯卡纳”（Super Tuscan）、基安帝（Chanti）和经典基安帝（Classico Chanti）也具有数十年的陈年潜力，是收藏的一个不错的选择。