对于肉类菜肴，红葡萄酒一般是它们的最佳配酒。比如羊肉，它通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒以及来自西班牙里奥哈（Rioja） 的红葡萄酒。除了这两种葡萄酒之外，羊肉还可以和很多其他葡萄酒达成较好的搭配，包括加州仙粉黛（Zinfandel）、华盛顿梅洛（Merlot）、澳 大利亚西拉（Shiraz）、意大利基安帝（Chianti）以及罗讷河谷（Rhone）红葡萄酒等。由此可见，羊肉其实是一种非常“友好”的菜肴。
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