葡萄可以种植在不同的土壤中，例如卢瓦尔河谷的土壤富含海洋化石和石灰成分；德国的土壤又多以页岩和片岩为主；教皇新堡（Chateauneuf du Pape）有独具特色的椭圆形石头。虽然土壤类型多种多样，但它们都满足葡萄的生长需求：利于扎根、排水性好、合适的酸碱度以及持水能力佳等。
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