熟化通常指的是葡萄酒在装瓶前的陈年，让刚酿好的酒在容器中保存一段时间。熟化可以在橡木桶或者大的（中性）木质或不锈钢大桶中进行，也可以在酒瓶中陈年。在熟化的过程中，最大的变化就是酒中一些很慢的化学反应会产生出复杂的香味。
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