德国大部分优质的西万尼均产自弗兰肯。在弗兰肯，雷司令很难成熟，因此西万尼更受欢迎。有时弗兰肯以外的其他地方也出产优质的西万尼，如莱茵黑森产区内 钙质岩、砂岩或斑岩遍布的地区，在这些地区，聪明的葡萄种植者们酿制出的西万尼葡萄酒风味明显，余味特征独特，入口后，也没有粗糙和厚重的口感。自20世 纪90年代初以来，莱茵黑森的葡萄酒商们一直尽力为西万尼树立更好的形象，并唤起消费者对它的关注。然而，德国西万尼的总种植面积仍在继续下降，就连莱茵 黑森产区情况也一样。
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