阿尔萨斯的分级体系非常简单，仅分为阿尔萨斯（Alsace AC）和阿尔萨斯特级葡萄园（Alsace Grand Cru AC）。阿尔萨斯AC建立于1962年，这个等级的葡萄酒占到整个产区总产量的70%，并且其中大部分为白葡萄酒。阿尔萨斯特级葡萄园的葡萄酒必须来自这些葡萄园，并且符合严格的生产标准。单一葡萄园要求的最高产量更低，糖成熟度更高，葡萄酒必须从雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和黑皮诺（Pinot Noir）这4种贵腐葡萄中选择一种葡萄酿制而成。目前，阿尔萨斯已经有51个葡萄园获得了认证。