勃艮第种植葡萄的历史，至少可以追溯到公元前1世纪。当时，居住在地中海及希腊的高卢人，开始将葡萄种子从瑞士传到法国的勃艮第，并把最好的葡萄酒酿造工艺——橡木桶技术带到了勃艮第。勃艮第最早的优质葡萄酒产于中世纪时期。勃艮第的西多会修士（cisterciens）为勃艮第出产优质的葡萄酒做出了结出贡献，他们亲自用舌头品尝土壤，分辨出最适合种植葡萄的土地。
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