紫罗兰,又名草桂花,原产自欧洲南部地中海沿岸,为二年生或多年生的草本植物,株高30-60cm,全株密被灰白色星状柔毛,叶片多为圆形或倒披针形,花色多呈现紫红色,也有浅红、淡黄或白色等花色,花期在12月至来年4月,果熟期为6-7月。紫罗兰香气的化合物名称为甲位紫罗兰酮,花瓣味道甘而甜,带有甘草的口感。
常见葡萄酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、维欧尼(Viognier)、味而多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah)、马尔贝克(Malbec)和慕合怀特(Mourvedre)等。
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