精酿白兰地（Fine de Bourgogne） 制作工艺：将发酵后剩余的、富含酒汁的细酒泥（Lees），即死酵母，进行蒸馏，蒸馏后需在橡木桶中陈年15年以上。陈年使用纹路、孔隙粗大的新橡木桶。精酿白兰地的酒精度为42-45%。年均产量仅1桶，平均8-10桶的细酒泥可蒸馏出一桶精酿白兰地。 风格特点：呈深琥珀色泽，香气细腻而深厚，与渣酿白兰地相比更细腻精巧，余味绵长，香料味丰富，口感柔和。
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