澳大利亚的雷司令主要有四个雷司令的经典产区：伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、大南部地区（Great Southern）以及塔斯马尼亚（Tasmania）。

伊顿谷的的雷司令葡萄酒最为显著的特点便是其芬芳的菩提花和酸橙的香味，随着酒龄的逐年增长，葡萄酒还会散发出烤榅桲味和金银花的香气。克莱尔谷的雷司令一般具有新鲜活力的酸橙汁和柑橘水果味，优质的雷司令葡萄酒经过陈年之后还能散发出奶油蛋糕和蜂蜜的风味，优雅而迷人。大南部地区的雷司令独具个，带有干薄荷的植物气息，口感饱满多汁，风格雅致，并带有悠长的余韵。塔斯马尼亚的雷司令细致优雅，拥有清新自然的酸度，品质优异。

另外，由于气候相对凉爽，巴罗萨谷（Barossa Valley）的雷司令也拥有不错的品质。