帕索罗布尔斯产区风土条件多样，但大多数葡萄都种植在温暖干燥的东部内陆地区。由于气候温暖，东部内陆地区生产的葡萄酒酒体丰满，果味浓郁，单宁柔顺。该产区葡萄品种非常多，最普遍的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）。这些葡萄品种生长在较为凉爽的西部地区，则会表现出酸度更高和单宁更突出的特点，而用这些葡萄酿制的葡萄酒也更具陈年潜力。此外，产区西部的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄也十分出名。
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