我们经常见到的“matured in 50% new French oak”中的50%是指在所有橡木桶中，新橡木桶的比例。例如，100桶的葡萄酒中，有50桶在新橡木桶中熟成，另外50桶则放在旧橡木桶中，因此前50桶受橡木影响较大，而另外50桶收到的影响则微乎其微了。
需要特别注意的是，在熟成之后，这些在不同橡木桶中的酒液会经过混合，最后才会装瓶。有的酒庄还会在现有的桶中挑选出较优质的进行混合，而并非将100桶全部混合。
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