加州的气候整体来说比较炎热，由于黑皮诺喜爱凉爽的生长环境，所以加州的黑皮诺多种植在北部海岸凉爽的地方，比如俄罗斯河谷（Russian River Valley）、安德森谷（Anderson Valley）和圣路西亚高地（Santa Lucia Highlands）。加州较高的温度赋予了黑皮诺更加浓郁的果香，有时甚至还带有黑色浆果的味道，酒精度也比较高。一些优质的黑皮诺还会在法国橡木桶中熟成一段时间，使其带有香草的芬芳。
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