波特酒的风格分为哪些种类?
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1. 红宝石波特酒(Ruby Port)
红宝石波特酒由不同年份、不同种类的葡萄酒混酿而成,在装瓶前,通常会经过不长于三年时间的熟化。因此他们口感简单,却又充满果香,通常带有浓郁的红色水果和黑色水果的香气(如樱桃、李子和黑莓),价格较低。
珍藏红宝石波特酒(Reserve Buby Port)采用质量更好的基酒为原料,果香更加复杂浓郁。熟化时间最长达五年,其酒精在此过程中也变得柔和。
晚装瓶年份波特酒(LBV),在风格上与珍藏红宝石波特酒相似,但是所用的葡萄来自于单一年份,口感也更为平衡。LBV波特酒无需醒酒(Traditional Style LBV除外,装瓶前未经过滤),一旦上市,就能立即饮用。
2. 年份波特酒(Vintage Port)
年份波特酒并不是每一年都生产,其葡萄原料来自于顶级葡萄园,只有在好的年份才会生产。年份波特酒会在橡木桶中陈年很短的时间,然后不经过滤而装瓶,所以饮用时需要醒酒。它可以在年轻时饮用,但是陈年后会发展得更好,陈年潜力极强。
3. 茶色波特酒(Tawny Port)
茶色波特酒和红宝石波特酒的相似之处在于都是用多年份和品种的葡萄酒混酿而成,风格较为清淡,呈粉红色,具有太妃糖和焦糖的味道。随着陈年时间的增长 (10-50年),葡萄酒的颜色会逐渐加深,不过想起也会逐渐变淡。顶级的茶色波特酒会标注熟化时间长短(如10年、20年、30年、40年以上)。当 然,时间越长,价格就越高。

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