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为什么橡木桶能够赋予葡萄酒、威士忌等酒液香草风味？
葡萄酒 橡木桶 香草 威士忌 浏览：4011

橡木中包含挥发性酚类物质（volatile phenols）——香草素。香草素在经过橡木桶熟成的葡萄酒和烈酒中经常出现，赋予酒液香草或香草类植物风味。

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