1789年，法国发生大革命，多数的土地都被卖给富有的私人业主。当时的拿破仑法典（Napoleonic Code）规定，如果业主去世，财产由孩子们继承。这样经过几代人的财产分割后，本来同一片葡萄园都碎化成面积较小的园地。那么，问题来了，这么多的业主如果再在本来已经很小的葡萄园上单独建立酿酒车间，栽培葡萄的土地就会进一步被压缩。所以，很多“小地主”就把葡萄卖给规模较大的酒商（Negociants）酿制，并由这些酒商将产品推向市场。
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