阿尔萨斯（Alsace）多数的葡萄酒都是用葡萄品种标注的，其中最有名的便是雷司令（Riesling）。该产区的法定红葡萄品种只有黑皮诺（Pinot Noir），其风格比勃艮第红葡萄酒略显清淡，当然，特别优异的年份除外。

尽管阿尔萨斯多数白葡萄酒为干型，但它最出彩的白葡萄酒是甜型的晚收（Vendange Tardive）葡萄酒和选粒贵腐葡萄酒（Selection de Grains Nobles）。品质较好的这类葡萄酒不但口感平衡，还有怡人的深度。

这里也出产阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）。这种起泡葡萄酒采用同香槟一样的传统酿造法，酿酒葡萄主要是白皮诺（Pinot Blanc）和雷司令。较好的阿尔萨斯起泡酒在深度和结构方面都令人印象深刻。