卢瓦尔河谷大部分的白诗南种植在安茹-索米尔（Anjou -Saumer）和都兰产区的中心地带。用白诗南酿制的安茹葡萄酒、索米尔葡萄酒及武弗雷（Vouvray）葡萄酒等其他葡萄酒都有着极为出众的品质，其中沙文尼亚（Savennieres）葡萄酒是一种口感呈干型的葡萄酒。
大多优质的白诗南葡萄酒，尤其是所有的甜白葡萄酒，均采用100%的白诗南葡萄酿制而成，但在安茹或索米尔产区，白诗南可与多达20%的霞多丽（Chardonnay）或长相思混酿。在酿制以都兰命名的葡萄酒中，白诗南可与更多的葡萄混酿，不过霞多丽所占的比例也不得超过所有葡萄品种的20%。与种植广泛的长相思和霞多丽相比，白诗南日益成为卢瓦尔产区中部的标志性葡萄品种。
